Vegane Mandelhörnchen
Super saftig, aromatische Mandelhörnchen mit feinherber Schokolade. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder einfach so.
Zutaten
Teig
- 40 ml Kichererbsenwasser Alternativ: 3 EL Sojamilch
- 1 Msp. Backpulver
- 80 g Puderzucker
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g Mandeln, gemahlen
Außerdem
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
Teig
- Aquafaba mit dem Puderzucker und dem Backpulver cremig aufschlagen.
- Das Marzipan feinraspeln und mit den gemahlenen Mandeln unter das Puderzuckergemisch kneten. Den Teig für mind. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Fertigstellen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und mit befeuchteten Händen, aus dem Teig Hörnchen formen.
- Die Hörnchen in den Mandelblättchen wälzen und auf ein Backblech setzen und ca. 10 – 15 min goldbraun backen.
- Wenn die Mandelhörnchen abgekühlt sind, die Kuvertüre schmelzen und die Enden der Hörnchen in die Schokolade tauchen.