Veganer Hefezopf
Saftiger, veganer Hefezopf - perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder zu Ostern.
Kochutensilien
- Kitchenaid Artisan optional
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 270 ml Sojamilch
- 1/2 Würfel Hefe
- 70 g Zucker Mehr, wenn man es etwas süßer mag
- 1/2 TL Salz
- 70 g Margarine
- Etwas Pflanzenmilch zum bestreichen
- Hagelzucker
- Rosinen Optional
Anleitungen
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Milch in einem Topf leicht erwärmen ( Vorsicht nicht zu heiß, sonst stirbt leider die Hefe).
- Die erwärmte Milch zusammen mit dem Zucker und der Hefe in einen Messbecher geben und solange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Jetzt das Milchgemisch zusammen mit der Margarine und dem Salz zum Mehl geben und mit den Händen, oder der Küchenmaschine, zu einem weichen, elastischen Teig verarbeiten. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern. In diesem Schritt, könnten auch die Rosinen oder andere Zutaten hinzugefügt werden.
- Den Teig mit einem befeuchteten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 -2 Std. gehen lassen, bis er ca. das doppelte Volumen angenommen hat.
- Den Teig jetzt auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Nun den Zopf auf ein Backblech setzen und nochmals 30 min gehen lassen. Als nächstes den Hefezopf mit der Pflanzenmilch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° Grad Ober - Unterhitze vorheizen. Den Zopf auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Er ist fertig, wenn man auf der Unterseite des Zopfes klopft und er sich hohl anhört.